Окрошка на воде с уксусом. Окрошка на воде с майонезом Как сделать вкусную окрошку на воде

Окрошка – прекрасное освежающее блюдо, которое просто незаменимо в летнюю жару. Оно не только освежает, но и прекрасно насыщает, при этом являясь довольно полезным легким холодным супом. Варианты приготовления окрошки различаются, в частности используются разные виды жидкостей, которыми заправляют суп. Это может быть квас, кефир, сыворотка или обычная вода. Последний вариант наиболее приемлем для многих, так как не имеет специфического вкуса, поэтому о нем мы подробнее и расскажем.

Рецепт окрошки на воде № 1

Итак, если на улице тепло и вам хочется прохладного супа, мы поделимся советом, как приготовить вкусную окрошку на обычной воде.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• огурец – 2 шт.;
• редис – 2 шт.;
• вареная колбаса – 300 г;
• ветчина – 200 г;
• зеленый лук и укроп – по пучку;
• кипяченая вода – 1,5 л;
• сметана – 1 ст. ложка;
• лимонная кислота – 1/3 ч. ложки;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Отварите яйца и картошку. Нарежьте все овощи, ветчину и колбасу небольшими кубиками, укроп и зелень тоже мелко нашинкуйте. Сложите все что нужно для окрошки в кастрюлю, залейте все это водой, приправьте сметаной, лимонным соком и солью. Отправьте окрошку в холодильник на несколько часов, а затем разлейте по тарелкам. При желании в каждую тарелку можно добавить еще по ложке сметаны.

Рецепт окрошки на воде № 2

Если вы предпочитаете натуральное мясо, а не готовую колбасу и ветчину, мы расскажем, как приготовить окрошку на воде с говядиной.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• огурцы – 3-4 шт.;
• яйца – 10 шт.;
• говядина – 700-800 г;
• укроп, петрушка, зеленый лук – по пучку;
• вода – 2,5-3 литра;
• майонез – 300 г;
• лимон – 1 шт.;
• горчица – 5 ч. ложек.

Приготовление

Воду вскипятите, дайте ей остыть, а затем поставьте в холодильник. Картофель, яйца и говядину отварите до готовности. Огурцы и зелень помойте и мелко нашинкуйте. Яйца и говядину порежьте, как вам больше нравится, а картошку можно либо тоже порезать, либо размять толкушкой. Из нескольких яиц, прежде чем их резать, выньте желток.

Сложите все нарезанные ингредиенты, кроме зелени и желтков, в кастрюлю и возьмитесь за приготовление жидкости для заправки. Для этого разомните оставленные желтки с горчицей, добавьте к ним сок лимона и посолите. Разбавьте эту смесь небольшим количеством воды, влейте в окрошку, а потом добавьте в нее остальную воду, майонез и зелень. Перемешайте блюдо и разлейте по тарелкам.

Обратите внимание, что заливать окрошку водой можно не всю сразу, а выкладывать перемешанные ингредиенты в тарелки и заливать жидкостью в них.

Rating: 5.0/5 (5 votes cast)

Здравствуйте, уважаемые читатели блога !

Сегодня расскажу вам, как готовиться вкусная на воде с майонезом. Рецептов приготовления окрошки очень много её готовят на сыворотке, на квасе, на кефире, на минералке и даже на пиве, а у нас в семье прижился вот такой рецептик вкусненькой холодненькой окрошечки.

Окрошка – это блюдо весенне-летнего периода, которое я первый раз готовлю на 8 марта, для чего специально выращиваю на подоконнике зелёный лучок. Также такая окрошка очень хороша в жаркую летнюю погоду, когда так хочется чего-то холодненького и кисленького.

Окрошка на воде с майонезом готовиться из следующих ингредиентов:

1. 300-400 гр. варёнки или отварного мяса;

2. 4 крупненьких картофелины;

3. 6 куриных яичек;

4. 2 больших свежих огурчика (у меня 0,5 кг замороженных);

5. 450 гр. жирного майонеза (лучше домашнего);

6. большой пучок зелёного лука;

7. большой пучок укропа;

8. 2-3 л охлажденной кипяченой воды;

9. 0,5 ч.л. лимонной кислоты;

10. немного черного перца и соли.

Как готовится окрошка на водес майонезом?

Для начала нужно вскипятить воду и поставить её охлаждаться. Если для приготовления используется мясо, то его нужно отварить. Я обычно использую куриное филе или постную телятину.В отдельной кастрюльке отвариваем картошку в кожуре и вкрутую.

Я настоятельно рекомендую готовить окрошку на (как его готовить я писала ), такая окрошка получиться намного вкуснее и полезнее.Просто у меня не оказалось под рукой растительного рафинированного масла для приготовления домашнего майонеза, пришлось использовать покупной. Если решились готовить с домашним майонезом, то выделите 10 минут для его приготовления.

Пока варятся вышеперечисленные ингредиенты, нарезаем колбасу небольшими кубиками.

Зелень лука и укропа моем, сушим и мелко рубим. споласкиваем, если кожица горькая или грубая срезаем её, а мякоть режем небольшими квадратиками (у меня замороженные, так что этот этап приготовления у меня отсутствует).

Остывшие яйца чистим и мелко-мелко крошим.

Отварную картошку очищаем от кожуры и режем мелкими кубиками.

Все измельчённые ингредиенты складываем в кастрюльку, заливаем майонезом, солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.

Еще интересные рецепты:

Освежающее блюдо в жаркий день — окошка, приготовить ее на воде проще простого, воспользовавшись нашими рецептами!

• Колбаса сервелат — 200 г
• Картофель — 4 шт.
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Огурец свежий — 2 шт.
• Зелёный лук — 1 пучок
• Укроп — 0,5 пучка
• Вода — 1,6 л
• Сметана 20% — 350 г
• Соль — по вкусу
• Лимонная кислота — по вкусу

Отварите заранее картофель в мундире и яйца вкрутую. После того, как эти продукты остынут, почистите их. Яйца и картофель нарежьте очень маленькими кубиками и переложите в кастрюлю.

Огурцы почистите, нарежьте маленькими кубиками. Также поступите с колбасой. Переложите огурцы и колбасу в кастрюлю к картофелю с яйцами.

Лук и укроп промойте, измельчите, добавьте зелень в кастрюлю с нарезанными продуктами.

В эту же кастрюлю добавьте баночку жирной сметаны, всыпьте соль и лимонную кислоту по вкусу.

А теперь залейте всё это холодной кипячёной отстоянной водой. Окрошку перемешайте и поставьте в холодильник настаиваться минимум на пару часов.

Вкусная окрошка на воде готова, пробуйте!

Рецепт 2, пошаговый: окрошка с ветчиной на майонезе и воде

Этот рецепт окрошки на воде готовится с майонезом и соком лимона — свежий, очень яркий вкус!

• картофель — 3 шт.;
• яйца — 3-4 шт.;
• ветчина (или вареная колбаса, отварное мясо) — 100 г;
• огурцы свежие — 1-2 шт.;
• лук зеленый, петрушка, укроп — по 0,5 пучка;
• горчица готовая — 1 ст. л.;
• майонез — 100 г;
• соль — по вкусу;
• сахар — 2 ч. л.;
• сок ¼ лимона или по вкусу;
• вода очищенная, охлажденная — 1-1,5 литра.

Рецепт 3: классическая окрошка на воде с уксусом (с фото)

• Огурцы 2-3 шт
• Картофель 2-3 шт
• Колбаса 200 гр
• Яйца 2 шт
• Свежая зелень пучок
• Майонез по вкусу
• Соль по вкусу
• Уксус 9% по вкусу

Нарежем свежие огурчики маленькими кубиками.

Порежем любую колбасу, которую найдем в холодильнике.

Сварим яйца, почистим и тоже мелко порубим.

Отварим картофель в мундире, охладим, почистим и порежем.

Свежую зелень помоем и порезав, добавим к остальным ингредиентам. Все перемешаем.

Положим в глубокую тарелку, нальем воду, посолим, добавим майонез и аккуратно, понемногу, добавим уксус, пробуя, по вкусу. Теперь вы знаете, как приготовить рецепт окрошки классической с колбасой на воде — ничего сложного!

Окрошка готова, приятного аппетита!

Рецепт 4, простой: окрошка на минеральной воде и сметане

Предлагаем рецепт окрошки на минеральной воде — освежающее блюдо. Вкусно, быстро и достаточно экономично!

• Картофель — 4 шт.
• Яйца куриные — 6 шт.
• Колбаса вареная — 250-300 г
• Лук зеленый — 1 пучок
• Огурец — 1 шт.
• Сметана — 100 г
• Минеральная вода с газом — 1,5 л
• Соль — 1,5 ст. л.

Перед началом приготовления окрошки следует сварить яйца и картофель, остудить и очистить.

Яйца и картофель можно отварить вечером, убрать в холодильник и использовать для приготовления утром.

Яйца порезать на небольшие кубики.

С картофелем поступить аналогичным образом.

Теперь очередь колбасы — ее следует измельчить в виде небольших кубиков.

Свежий огурец нужно измельчить.

Я обычно половину крупного огурца измельчаю кубиками, а половину — тру на терке. Так жидкость в окрошке обладает более насыщенным вкусом, а нарезанные огурцы приятно похрустывают во время еды.

Лук мелко порезать.

В кастрюле смешать все ингредиенты.

Потребуется кастрюля объемом 3 литра.

Залить все компоненты минеральной водой.

Добавить сметану и соль, перемешать.

Окрошка готова. Ее нужно немного охладить и подать к столу!

Рецепт 5: окрошка из сосисок на воде с уксусом и майонезом

• редис – 8-10 шт.
• огурец свежий – 2 шт.
• яйца – 2 шт.
• картофель – 2 шт.
• морковь (средняя) – 1шт.
• сосиски – 2 шт.
• укроп
• вода – 1 л.
• майонез – 4 ст. л.
• уксус
• лимонная кислота

Яйца, морковь, картофель варим. Режем мелким кубиком.

Сосиски и огурец – тоже кубиком.

Режем редис и зелень.

Все определяем в одну ёмкость.

Добавляем майонез, все тщательно перемешиваем. Важно это сделать до добавления воды, иначе майонез может не полностью раствориться и плавать комками.

Добавляем воду, уксус и лимонную кислоту – по вкусу. Солим.

Охлаждаем окрошку.

Рецепт 6: окрошка на всю семью с уксусом, со сметаной на воде

• вареная колбаса — 1 палка
• куриной яйцо — 15 шт
• картофель — 15 шт
• огурцы — 3 шт
• редис — 1 кг
• сметана 20% жидкости — 500 мл
• лук репчатый — 1 шт
• свежая зелень — по вкусу
• соль — по вкусу

Начинаем с чистки яиц. Чтобы они лучше очищались от скорлупы, сразу после того, как яйца сварились, необходимо опустить их в холодную воду и дать остыть. После этого можете начинать чистить. Но тут тоже есть небольшой секрет: если вы начнете чистить яйца с тупого конца, то шанс оставить их целыми и гладенькими значительно возрастет.

После того, как яйца почищены, возьмите деревянную доску и разрежьте яйцо пополам. Затем, каждую половинку яйца порежьте полосами вдоль и начинайте нарезать маленькими кубиками.

Теперь приступим к вареной картошке. После того, как она остынет, возьмите нож и аккуратно очистите её от кожуры. Следует помнить, что кожица вареной картошки зачастую отслаивается очень просто, поэтому прилагать особых усилий для её очистки не нужно. Когда картофель очищен от кожуры, разрежьте его на две части, как и яйца, и тоже порежьте вдоль не очень широкими полосками.

Теперь нарезайте картошку кубиками, стараясь не делать их слишком крупными. Но и слишком мелкими они не должны быть.

Нарезанные яйца и картофель высыпайте в кастрюлю. Её следует подбирать с учетом того, что помимо продуктов в ней будет ещё и вода. Не прогадайте с размером.

А теперь возьмите палку варёнки и разрежьте её пополам, чтобы было удобнее нарезать. Возьмите одну половину палки и порежьте её кольцами.

Соберите кольца варенки вместе и начните нарезать их кубиками.

Колбасу добавьте в кастрюлю, туда же порежьте и огурцы. Можете использовать как свежие огурчики, так и солёные. Это зависит от вашего вкуса.

Теперь приготовьте редис, тщательно промойте его и избавьте от «хвостиков».

Начните нарезать редис кольцами. Проследите, чтобы кольца не были слишком тонкими. В зависимости от размера плода должно выйти 4-5 колец. Далее нарезайте редис кубиками, так же, как и предыдущие ингредиенты.

Теперь возьмите луковицу и порежьте её как можно мельче.

Теперь можете приступать к зелени. Не забывайте промывать её перед тем, как начнете нарезать. Режьте максимально мелко.

Засыпьте зелень в кастрюлю и залейте её водой почти до самого верха. Но не переборщите с водой, иначе потом будет неудобно размешивать!

Тщательно перемешайте ингредиенты. Добавьте в кастрюлю одну столовую ложку уксуса.

Затем можете добавить сметану по вкусу.

Попробуйте окрошку на вкус, посолите. При необходимости добавьте ещё соли и отправьте в холодильник остывать. После того, как блюдо остынет, оно готово к употреблению!

Рецепт 7: окрошка на минералке с кефиром (пошаговые фото)

• Кефир - 1 литр
• Минералка с газом - 1 литр
• Колбаса докторская - 250 гр.
• Огурец - 4 шт.
• Картофель отваренный в мундире - 3 шт.
• Редиска - 7-8 шт.
• Яйца (1 категории) - 5 шт.
• Укроп - 1 пучок
• Зеленый лук - 1 пучок

Предварительно отваренный в мундире картофель остудите и очистите от шкурки. Нарежьте его мелкими кубиками равных размеров.

Куриные яйца отварите в чуть подсоленной воде в крутую. Затем удалите скорлупу и нарежьте некрупными кубиками, примерно также, как и картошку.

Огурцы тщательно промойте и нарежьте мелкими кубиками.

Редиску предварительно помойте и крупно натрите на терке.

Докторскую колбасу нарежьте равными мелкими кусочками.

Зелень укропа и лучка тщательно помойте, обсушите и измельчите ножом.

Теперь все подготовленные ингредиенты стоит переложить в глубокую кастрюлю, посолить на свой вкус и перемешать.

Заливать окрошку следует только холодной минералкой и кефиром, затем перемешать и поставить в холодильник на 20 минут.

Окрошка приготовленная на кефире с минералкой готова.

Рецепт 8: окрошка с докторской колбасой и уксусом на воде

• вареный картофель – 5-6 шт.;
• вареные яйца – 8 шт.;
• колбаса докторская – 300 г;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• уксусная кислота (70 %) – 1-1,5 ст. л. или по вкусу;
• майонез (сметана) – 100 г;
• соль – 1 ст. л. или по вкусу;
• зеленый лук – 1 пучок;
• укроп (для подачи) – 1 пучок.

Вареную колбасу без жира нарезать некрупными кубиками и поместить в кастрюлю, объем которой не менее 3 литров.

Вареные яйца очистить от скорлупы и нарезать такими же кубиками.

С вареного картофеля снять кожуру. Корнеплод измельчить так же, как и предыдущие ингредиенты.

Теперь необходимо заняться огурцами. Вкуснее всего будет, если половину порезать некрупными ломтиками, а вторую половину натереть на крупную терку.

Половину зеленого лука нарезать колечками, смешать с солью и размять при помощи толкушки для картофеля. Перья дадут сок, в котором без проблем растворится соль.

Выложить размятый с солью лук к остальным ингредиентам.

Залить чистой прохладной водой.

Добавить уксус. Начинать лучше с половины столовой ложки. Немного влить, перемешать и попробовать на вкус. Если необходимо, то добавить еще уксусной кислоты. Но следует помнить, что сметана или майонез, которыми обычно заправляют окрошку, добавят еще немного кислинки.

Майонез или сметану смешать с небольшим количеством воды и вылить в массу. Если блюдо не планируется сразу подавать к столу, то лучше его не заправлять сразу.

Все перемешать. Блюдо готово!

Принято, что окрошка - это сугубо летний суп, холодное и освежающее первое блюдо. Но у нас окрошку любят настолько, что готовим мы её круглогодично, не важно, морозная зима это или жаркое лето. Особенно часто на нашем столе появляется окрошка именно по этому рецепту, где используется вода, сметана и лимон для заправки, а также варёная колбаса заменяется вкусным сервелатом. Надеюсь, что и вам такая окрошка придётся по душе.

Итак, для приготовления окрошки на воде с сервелатом подготовьте: колбасу, картофель, яйца, огурцы, зелёный лук, укроп, воду, сметану, соль, лимонную кислоту. Отварите заранее картофель в мундире и яйца вкрутую. После того, как эти продукты остынут, почистите их. Яйца и картофель нарежьте очень маленькими кубиками и переложите в кастрюлю.

Огурцы почистите, нарежьте маленькими кубиками. Также поступите с колбасой. Переложите огурцы и колбасу в кастрюлю к картофелю с яйцами.

Лук и укроп промойте, измельчите, добавьте зелень в кастрюлю с нарезанными продуктами.

В эту же кастрюлю добавьте баночку жирной сметаны, всыпьте соль и лимонную кислоту по вкусу.

А теперь залейте всё это холодной кипячёной отстоянной водой. Окрошку перемешайте и поставьте в холодильник настаиваться минимум на пару часов.

Окрошка – это холодный суп, который популярен в любое время года. Её можно приготовить только с одними овощами или с добавлением мясных продуктов – постного варёного мяса, колбасы, ветчины.

Окрошка может быть на квасе, кефире, сметане. Любители пикантного вкуса её делают на майонезе.

Тонкости приготовления

• Для такой окрошки берут стандартный набор овощей: картофель, редис, огурцы, зелень. А также кладут яйца, сваренные вкрутую. На вкус окрошки влияет способ нарезки. Все овощи должны быть мелко порезаны одинаковыми кусочками.
• Огурцы и редис можно натереть на тёрке. Сок этих овощей смешается с жидкой составляющей окрошки и улучшит её вкус.
• Для заправки желательно использовать классический майонез безо всяких добавок.
• Чтобы он хорошо растворился в окрошке, его сначала смешивают с порезанными продуктами и только потом заливают водой. Если же майонез положить в уже готовую окрошку, он не размешается, а будет плавать в виде маленьких кусочков, портя внешний вид блюда.
• Воду для окрошки используют только кипячёную. Поэтому нужно заранее её вскипятить и остудить в холодильнике.
• Для добавления приятной кислинки в окрошку кладут лимонную кислоту, лимонный сок или уксус. Пикантный вкус придаёт ей горчица, которую кладут вместе с майонезом.
• Окрошку делают сразу в кастрюле, чтобы она успела настояться. Если же её готовят заранее – например, для предстоящего застолья, – продукты нарезают, перемешивают в кастрюле и затем хранят в холодильнике. Не солят. За 1-2 часа до подачи кладут майонез, соль, специи и разбавляют всё холодной водой до нужной густоты. Вместо воды можно использовать минералку.

Окрошка с колбасой на воде с майонезом

Ингредиенты:

• варёная колбаса – 300 г;
• картофель – 4 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• свежие огурчики – 3 шт.;
• укроп и петрушка – по несколько веточек;
• майонез провансаль – 200 г;
• вода – 1,5-2 л;
• соль – по вкусу;
• лимонная кислота – 1/4 ч. л.

Способ приготовления

• Заранее отварите картофель. Остудите. Порежьте маленькими кубиками.
• Яйца вымойте. Опустите в кастрюлю с кипящей водой и варите 10 минут. Положите в холодную воду и остудите. Измельчите их вилкой или порежьте ножом.
• Огурцы вымойте. Если кожура горькая, обязательно её срежьте. Порежьте огурчики кубиками.
• Такими же кубиками порежьте колбасу.
• Измельчите укроп, петрушку и зелёный лук.
• Сложите все ингредиенты в кастрюлю. Положите майонез. Перемешайте. Теперь постепенно наливайте воду, размешивая содержимое кастрюли. Доведите окрошку до нужной густоты. Только теперь положите соль и лимонную кислоту. Ещё раз перемешайте. Поставьте окрошку в холодильник на один час.

Окрошка мясная на воде с майонезом

Ингредиенты:

• отварная говядина – 300 г;
• зелёный лук – небольшой пучок;
• свежие огурцы – 4 шт.;
• яйца – 6 шт.;
• укроп – несколько веточек;
• майонез – 200 г;
• соль;
• горчица – 1 ч. л.;
• уксус – по вкусу;
• вода – 1,5-2 л.

Способ приготовления

• Заранее отварите мясо. Остудите прямо в бульоне, иначе оно потемнеет и покроется коричневой корочкой. Порежьте тонкой соломкой.
• Сварите вкрутую яйца. Остудите в холодной воде. Отделите желтки от белков. Белки измельчите ножом или вилкой.
• Желтки сложите в чашку. Добавьте горчицу, немного майонеза. Всё хорошо разотрите до однородной кашицы.
• Огурцы порежьте соломкой или натрите на средней тёрке.
• Лук порежьте колечками. Разотрите со щепоткой соли.
• Измельчите укроп.
• Сложите мясо, яйца, лук и огурцы в кастрюлю. Добавьте горчичную смесь. Заправьте майонезом. Всё перемешайте. Налейте охлаждённую воду. Добавьте уксус. Снова перемешайте. Попробуйте на соль.
• Охладите в холодильнике в течение часа.

Окрошка овощная на воде с майонезом

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• огурчики свежие – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• лук зелёный – маленький пучок;
• укроп – несколько веточек;
• соль;
• майонез – 200 г;
• вода – 1,5-2 л;
• редис – 3 шт.

Способ приготовления

• Сварите картофель «в мундире». Остудите. Снимите кожицу. Порежьте небольшими кубиками.
• Очистите морковку. Сварите. Ополосните под струёй холодной воды. Остудите в холодильнике. Нарежьте так же, как и картофель.
• Яйца положите в кипящую воду и варите 10 минут. Очистите от скорлупы. Измельчите ножом.
• Огурцы и редис порежьте маленькими кубиками или натрите на средней тёрке.
• Лук порежьте тоненькими колечками. Нашинкуйте зелень.
• Все продукты положите в кастрюлю. Добавьте майонез. Перемешайте.
• Размешивая, влейте порциями воду. Доведите окрошку до нужной густоты. Посолите. Добавьте уксус. Снова перемешайте.

Хозяйке на заметку

• Картофель, яйца и мясо кладут в окрошку только в охлаждённом виде, иначе она может быстро прокиснуть.
• Редис можно заменить зелёной редькой. Её обязательно очищают от кожуры, моют, а затем натирают на средней тёрке. Горчицу в такую окрошку не добавляют, потому что редька и так обладает ярко выраженным резким вкусом.