Кабачки в томатном соусе на зиму: старая добрая классика для любителей поострее и оригинальные вариации рецепта. Кабачки на зиму: проверенные и вкусные рецепты Кабачки «Пальчики оближешь» — очень вкусная заготовка

Можно использовать уже готовый томатный соус из арсенала домашних заготовок. А можно приготовить сразу, тем более, что это не отнимет много времени. Можно использовать томаты не совсем «товарного» вида, однако, они должны быть мягкими, спелыми, но не испорченными. Удалите место, где крепилась плодоножка и нарежьте овощи на кусочки. Чеснок очистите от шелухи.

Кабачки помойте, обрежьте плодоножки. На кожуре не должно быть следов повреждений, в противном случае нужно все обрезать. Далее нарежьте овощи соломкой или кубиками.

Помидоры с чесноком перекрутите любым удобным способом. Можно использовать мощный блендер либо дважды перекрутить через мясорубку.

«Заправьте» томатный соус солью, сахаром, добавьте растительное масло – оно не должно иметь яркого вкуса и запаха, иначе в дальнейшем этот вкус будет выходить на передний план. Добавьте пряности и перемешайте.

Переложите соломку из свежих кабачков в кастрюлю с соусом и перемешайте. На плите доведите до кипения и проварите до мягкости овощей – минут 10-15.

Разложите закуску по заранее подготовленной стерильной таре.

Закрутите или закатайте стерильными крышками. Оставьте консервацию остывать в теплом месте – например, под теплым пледом. Хранить же баночки с кабачками в томате зимой нужно наоборот, в прохладном и темном месте.

Заготавливая на зиму огурцы, помидоры, баклажаны, хозяйки забывают о полезном плоде – кабачке. Овощ отличается наличием клетчатки, витаминов С, группы В, минералов: кальция, фосфора, калия, марганца. Ягода на 95 % состоит из воды, являясь диетическим продуктом, необходимым для борьбы с лишними весом, активизации работы ЖКТ. При этом заготовить кабачки на зиму просто, используя как классические рецептуры, так и современные рецепты овоща в томате.

Для заготовления кабачков учитывают тонкости приготовления:

1. Томатная основа готовится из свежих помидоров, прокрученных на мясорубке, томатного сока, соуса, пасты.
2. Ягоды обжаривают в оливковом масле. Добавляют по вкусу овощное ассорти из лука, перца, моркови, «синеньких».

Если для консервации кабачки предварительно используют в свежем виде, то закатку обязательно стерилизуют. Время стерилизации зависит от объема банок.

1. Чтобы уберечь закатку от порчи, берут уксус, уксусную эссенцию.
2. Сахар, специи кладут согласно вкусовым предпочтениям.
3. Банки, крышки промывают с содой, стерилизуют.

Выбор и подготовка основных ингредиентов

Выбор основных ингредиентов и их подготовка является важнейшим этапом заготовки.

Требования к основному ингредиенту

Выбирая ягоды, нужно обратить внимание на следующее:

1. Плоды брать молодые, с тонкой кожурой, мягкой мякотью, мелкими семенами.

Ягоды со светлой кожурой при консервации смотрятся аппетитнее, чем овощные ломтики с ярко-зеленой кожицей.

1. Зрелые овощи отделить от кожицы, семян, измельчить.
2. Молоденькие экземпляры измельчить в нечищеном виде.

Особенности выбора приправ

Вкусовые качества заготовки зависят от специй, таких как:

• перец черный;
• красный острый перчик;
• чеснок;
• паприка;
• базилик;
• корица;
• укроп;
• тмин;
• лавр.

Подготовка остальных ингредиентов

Кроме кабачка, в блюде используют лук, чеснок, морковь, перчик, зелень. Лук и чеснок нужно ошелушить, промыть. Первый овощ нарезать кубиками, второй – пропустить через пресс. С моркови снять кожицу, натереть корнеплод на терке или нарезать соломкой. С перца вырезать плодоножку, удалить семена.

Способы приготовления кабачков в томатном соусе в домашних условиях

Приготовить кабачки можно различными способами, в зависимости предпочтений кулинара, времени готовки, сложности приготовления.

Классический рецепт «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

1. Цукини – 1,5 килограмма.
2. Томаты – 0,7 килограмма.
3. Сахар – 0,25 килограмма.
4. Соль – 17 граммов.
5. Чеснок – 1 головка.
6. Масло – 0,25 литра.

Заготовление:

1. Плоды нарубить дольками, проварить в томатном свежеприготовленном соке.
2. Добавить специи, масло, чеснок. Томить 30 минут.
3. Содержимое разлить по банкам, укупорить.

По вкусу блюдо получается лучше, чем маринованные кабачки, хоть и в рецептуре не используется уксус.

Жареные кабачки в заливке из помидор

Продукты:

1. Кабачки – 1,5 килограмма.
2. Томат – 0,8 литра.
3. Масло – 0,1 литра.
4. Лук, морковь – по 0,2 килограмма.
5. Зелень – 1 пучок.
6. Чеснок – 3 зубца.

Алгоритм действий:

1. Кабачки нарубить кружочками, кусочками или ломтиками, обжарить.
2. Приготовить томатный соус с рубленой морковью, луком, зеленью, чесноком.
3. Пропарить блюдо с помидорной заливкой 3 минуты, добавив пряности, соль.
4. В банки слоями выложить ягоды, томатную основу.
5. Отправить банки для пастеризации.
6. Закрыть бутыли крышками.
7. Хранить вкусные заготовки в прохладном месте.

Без стерилизации

Ингредиенты:

1. Цукини – 1 килограмм.
2. Томат – 0,5 килограмма.
3. Чеснок – 4 зубца.
4. Перец острый – ½ штуки.
5. Соль, сахар – по 1 чайной ложке.
6. Уксус – 1 столовая ложка.
7. Перец – 8 горошин.
8. Зелень – 0,5 пучка.
9. Лавр – 1 штука.

Способ приготовления:

1. На дно банки выложить зелень.
2. Кабачки кружочками сложить в бутыли.
3. Залить плоды кипящей водой. Остудить жидкость, слить. Повторить процедуру.
4. Закинуть специи, уксус.
5. Вскипятить томатный сок с добавлением соли, сахара. Проварить 5 минут.
6. Сок залить в банки с цукини. Укупорить емкости.
7. Перенести консервированные кабачки под одеяло, оставить остывать.

В остром соусе «Обалденный рецепт»

Ингредиенты:

1. Кабачки, томаты – по 1,5 килограмма.
2. Перец – 0,4 килограмма.
3. Морковь – 0,1 килограмма.
4. Чеснок – 1 штука.
5. Перец – 1 стручок.
6. Масло – 0, 2 литра.
7. Сахар – 100 граммов.
8. Уксус – 230 граммов.
9. Соль – 30 граммов.

План приготовления закатки:

1. Кабачки нарезать кубиками.
2. В кастрюлю влить томатное пюре, вмешать соль-сахар. Проварить 10 минут.
3. Добавить цукини кубиками, томить 10 минут.
4. Всыпать дольки сладкого перца, засечь 10 минут.
5. Вбросить морковь, натертую на терке, чеснок, перчик, растертые в ступке.
6. Влить уксус, перемешать, проварить 8-10 минут.
7. Расфасовать закуску по емкостям, закатать.

С добавлением пасты

При отсутствии свежих помидоров закатать кабачки можно с томатной пастой.

Ингредиенты:

1. Цукини – 1,5 килограмма.
2. Томатная паста – 0,25 литра.
3. Уксус – 25 миллилитров.
4. Сахар – 25 граммов.
5. Масло – 0,1 литра.
6. Соль – 7 граммов.
7. Чеснок – 3 зубца.
8. Перец – 2 горошины.
9. Сладкий перец – 0,2 килограмма.

Заготовление:

1. В кастрюлю перелить помидорную пасту, жир, уксус. Вбросить специи, измельченный чеснок.
2. Вскипятить томатную массу, постоянно размешивать.
3. Добавить кабачки, перчик ломтикам. Варить 30 минут.
4. Разлить по банкам, стерилизовать, закатать.

С рисом и перцем

Продукты:

1. Кабачки – 1,5 килограмма.
2. Перчик, томаты, лук, морковка – по 0,2 килограмма.
3. Чеснок – 4 зубца.
4. Соль – 50 граммов.
5. Масло – 100 миллилитров.
6. Рис – 50 граммов.
7. Уксус – 70 миллилитров.

Приготовить угощенье можно следующим образом:

1. Овощное ассорти измельчить кубиками, пересыпать в казан. Вскипятить рагу с добавлением масла, соли.
2. Через 10 минут добавить рис.
3. Томить массу 40 минут. В конце вмешать уксус, засечь 10 минут.
4. Закупорить бутыли крышками, остудить, перевернув верх дном.

С фасолью

Засолка из кабачков и фасоли – прекрасное блюдо, которое станет полноценным обедом всей семьи.

Ингредиенты:

1. Цукини – 1,5 килограмма.
2. Перец – 200 граммов.
3. Фасоль – 1 стакан.
4. Томат – 0,25 литра.
5. Сахар – 0,5 стакана.
6. Масло – 0,1 литра.
7. Соль – 7 граммов.
8. Уксус – 30 граммов.
9. Перец молотый – 2 грамма.

Приготовление:

1. Цукини и кабачки кубиками переложить в кастрюлю. Добавить отварную фасоль.
2. Залить томатным пюре с сахаром, солью, маслом, перчиком.
3. Варить салат 60 минут. Добавить уксус.
4. Расфасовать массу по банкам, закатать.

С чесноком и зеленью

Продукты:

1. Цукини, томаты – по 1,5 килограмма.
2. Лук – 300 граммов.
3. Чеснок – 1 головка.
4. Сахар – 50 граммов.
5. Соль – 30 граммов.
6. Масло – 100 граммов.
7. Паприка – 3 грамма.
8. Уксус – 40 миллилитров.
9. Укроп – 1 пучок.

План заготовления:

1. В сковороде с растительным маслом проварить помидоры ломтиками, измельченные лук, чеснок 20 минут.
2. Овощи остудить, перебить блендером, вернуть в сковородку.
3. Добавить соль, сахар, кабачки кубиками. Тушить 25 минут.
4. За 5 минут до готовности вмешать чеснок, уксус, зелень.
5. Разложить массу по банкам, закатать.

С морковью

Продукты:

1. Морковь – 1 килограмм.
2. Кабачки – 2 килограмма.
3. Томаты – 0,5 килограмма.
4. Масло – 1 стакан.

Заготовление:

1. Пропарить в кастрюле измельченный лук.
2. Добавить тертую морковь, жарить до мягкости.
3. Ввести помидоры дольками, через 10 минут – цукини.
4. Тушить овощи 25 минут и закатать.

С овощами

Приготовить закуску можно с любыми овощами. Например, взять для закатки лук, морковь, болгарский перец, «синенькие».

Чтобы придать блюду привлекательный вид, нарезать ингредиенты кубиками.

С горчицей

Пикантности и небольшой остроты заготовке придаст горчица. При этом использовать можно специю как в жидком, так и в сухом виде.

С яблоками

Продукты:

1. Кабачки – 1 килограмм.
2. Яблоки – 500 граммов.
3. Морковь – 300 граммов.
4. Укроп – 50 граммов.
5. Томаты – 500 граммов.

Для заливки:

1. Вода – 1 литр.
2. Уксус – 150 граммов.
3. Соль – 17 граммов.
4. Сахар – 50 граммов.

Заготовка:

1. На дно банки выложить укроп.
2. Послойно разместить в бутылях: кабачки кольцами, яблоки кубиками, морковь брусочками, помидоры дольками.
3. Сварить маринад, залить овощи.
4. Стерилизовать заготовки, закатать, перевернуть, укутать.

Дальнейшее хранение кабачков

Хранить заготовки минимум 1 год в сухом, прохладном, затемненном месте. Консервация кабачков с уксусом хранится дольше – 2-3 года.

Кабачки в томатном соусе на зиму – это отличная закуска, которую можно подавать в холодном или разогретом виде. Кабачки сохраняют свою упругость и аромат, а томатный соус придаёт особую пикантность.

Жареные кабачки с томатном соусе на зиму

Нам необходимы: литровая банка, кастрюли разных размеров, две сковороды, закаточная машинка, крышки, блендер.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Очищаем 985 грамм кабачков и режем их кружочками по 1,5 сантиметра.
2. У сладкого перца (275 г) удаляем хвостик, сердцевину и нарезаем его небольшими кубиками.
   
   
3. Нарезаем 465 грамм вымытых помидоров кубиками, а 204 грамм лука – четверть-кольцами.
   
   
4. Девять веточек вымытой свежей зелени режем очень мелко, а 2 зубка чеснока нарезаем тонкими пластинками.
   
   
5. На прогретую сковороду наливаем 15-20 миллилитров подсолнечного масла, выкладываем кабачки и слегка обжариваем их с обеих сторон.
   
   
6. Другую сковороду слегка прогреваем, наливаем 15 миллилитров подсолнечного масла, выкладываем лук и жарим до золотистого цвета.
   
   
7. К обжаренному луку добавляем нарезанные помидоры и перец, перемешиваем и тушим на умеренном огне под крышкой 9-10 минут.
   
   
8. Перекладываем протушенные овощи в кастрюлю и измельчаем блендером.
   
   
9. К измельчённым овощам всыпаем 6 грамм соли, 35 грамм сахара, вливаем 20 миллилитров укуса, перемешиваем и варим на умеренном огне не более двух минут.
   
   
10. Стерилизуем банки и крышки для закатывания. В стерилизованную банку вливаем столовую ложку готового соуса, добавляем немного измельченной зелени, несколько пластинок чеснока и слой обжаренных кабачков.
    
    
11. Продолжаем выкладывать продукты слоями до полного заполнения банки.
    
    
12. Сверху банки накрываем крышками, ставим в большую кастрюлю с водой и стерилизуем 95 минут.
    
    
13. Простерилизованные банки закатываем, переворачиваем, укрываем пледом и оставляем до полного остывания. Затем переносим в место хранения.
    
    

Видеорецепт приготовления жареных кабачков в томатном соусе

Весь описанный выше пошаговый рецепт приготовления кабачков в соусе на зиму вы сможете подробно увидеть в следующем ролике.

Острые кабачки в томатном соусе на зиму

Время готовки: 55-60 минут.
Нам необходимо: литровые банки, мясорубка, крышки, закаточная машинка, кастрюля.
Количество порций: 2 литра.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт приготовления острых кабачков в томатном соусе

В следующем ролике вы подробно увидите весь описанный выше рецепт консервированных кабачков в томатном соусе. Это поможет вам легко и просто приготовить такое блюдо.

Сладкие кабачки в томатном соусе на зиму

Время готовки: 45-50 минут.
Нам необходимы: пол-литровые банки, мясорубка, кастрюля, закаточная машинка, крышки.
Количество порций: 2 литра.

Простая, но очень вкусная закуска из кабачков, которую мы приготовим на зиму. Сочные, нежные и одновременно упругие овощные кусочки в душистой и насыщенной томатной заливке. Чеснок и свежая петрушка делают готовое блюдо из кабачка по этому рецепту еще интереснее и ароматнее. Кабачки в томатном соусе можно подать как в холодном, так и разогретом виде - в любом случае будет ну очень вкусно!

Для этого рецепта подойдут кабачки совершенно любой степени зрелости. Молоденькие, к примеру, можно использовать вместе с нежной кожицей и не сформировавшимися семенами, а вот у перезрелых нужно обязательно снять грубый внешний слой и удалить сердцевину с крупными семенами. Томатный соус выбирайте действительно вкусный, ведь от этого будет зависеть вкус и аромат готового блюда. Я предпочитаю домашний соус, приготовленный на зиму по этому рецепту .

Количеством чеснока не советую пренебрегать: его в заготовку идет довольно много. А вот пропорции сахара, соли и уксуса вы можете смело менять по своему вкусу - в данном рецепте я предлагаю то количество, которое нравится нашей семье. Вместо (или вместе) свежей петрушки можете добавить укроп или любые другие ароматные травы.

Ингредиенты:

(1.5 килограмма ) (1 стакан ) (100 миллилитров ) (60 граммов ) (20 граммов ) (1 столовая ложка ) (1 головка ) (1 пучок )

Приготовление блюда по шагам:

Вначале подготовим кабачки: моем их и обсушиваем. У молоденьких просто срезаем кончики. У меня кабачки были средней степени зрелости, поэтому пришлось снять с них кожицу (удобнее всего делать это с помощью овощечистки-экономки) и вырезать волокнистую внутреннюю часть вместе с семенами.

Складываем овощные кусочки в кастрюлю подходящего объема (у меня 4 литра). Вес кабачков в рецепте (1,5 килограмма) указан в уже подготовленном виде.

Добавляем 100 миллилитров растительного масла, 60 граммов сахара и 20 граммов соли. Перемешиваем и даем постоять при комнатной температуре около 15-20 минут.

За это время кабачки пустят сок и уплотнятся. Такую подготовку мы проводим для того, чтобы сократить время термической обработки и не дать кабачкам развариться.

Добавляем стакан (обычный граненый) любимого томатного соуса, перемешиваем и ставим кастрюлю на сильный огонь. Когда содержимое посуды закипит, делаем средний нагрев и тушим кабачки в томатном соусе около 15 минут. За это время пару раз все перемешиваем.

Пока готовятся кабачки, чистим и измельчаем свежий чеснок. Можно просто мелко порубить его ножом, измельчить на терке или пропустить через пресс. Свежую петрушку моем и мелко нарезаем ножом.

Спустя минут 15 тушения кабачки станут полупрозрачными - они почти готовы. По текстуре кусочки довольно мягкие, при этом еще хрустящие.

Заранее (или в процессе приготовления кабачков) нужно подготовить посуду. Мне больше всего нравится стерилизовать банки в микроволновой печи, а крышки кипятить на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). Моем банки в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем их в микроволновке на самой высокой мощности 9-10 минут (время указано сразу для 3 баночек). Советую использовать стеклянные банки, емкостью 500 миллилитров - всего понадобится 3 штуки. Раскладываем кипящие кабачки в ароматной томатной заливке в банки, не доходя до кромки посуды около 1 сантиметра.

Для приготовления кабачков в томате на зиму существует большое разнообразие рецептов. В процессе готовки необходимо учитывать ряд особенностей, правильно подобрать приправы и основной ингредиент.

Существуют такие тонкости приготовления блюд из кабачков:

• Если кабачки старые, их необходимо очистить от кожицы и удалить семена. Молодые овощи можно нарезать сразу.
• Для быстрого очищения кабачков можно использовать нож для чистки моркови. Чтобы легче удалить семена, овощ следует разрезать пополам, для очистки использовать ложку.
• Чтобы блюдо имело красивый золотистый цвет, рекомендуется добавлять в него морковь и лук.

Учитывая вышеперечисленные советы, можно облегчить процесс готовки.

Выбор и подготовка основных ингредиентов

Очищать кожицу у молоденьких кабачков не обязательно. А вот у более старых она становится твердой. Если ее не удалить, даже после длительной варки она не размякнет. Нарезать можно разными способами по своему усмотрению.

Требования к основному ингредиенту

Кабачки желательно брать молоденькие, небольшие - они более сладковатые и быстро готовятся. Также для заготовок лучше подходят овощи с белой кожицей.

Если она зеленая, ее лучше удалить, так как она смотрится непривлекательно.

Особенности выбора приправ

С кабачками отлично сочетается чеснок, черный и душистый перец, тмин, майоран. Подбирать приправы необходимо по своему вкусу.

Способы приготовления кабачков в томатном соусе в домашних условиях

Рецептов кабачков в томате очень много. Они отличаются трудоемкостью и используемыми ингредиентами.

Классический рецепт «Пальчики оближешь»

Для приготовления кабачков в томатном соке необходимы такие ингредиенты:

• 6 некрупных кабачков;
• пол-литра томата;
• 250 г сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 100 г чеснока;
• 250 мл масла;
• горький перчик.

Кабачки порезать толстыми кольцами. Все остальные ингредиенты смешать и поставить на огонь, вскипятить. Добавить в полученную массу кабачки и варить полчаса. Снять с огня и разлить по банкам.

Такое блюдо получается очень вкусным, ничем не хуже классических маринованных кабачков. Только в процессе приготовления не используется уксус, который может перебивать вкус овощей.

Жареные кабачки в заливке из помидор

Вот ингредиенты на 2-литровые баночки:

• 1 кг кабачков;
• 1 крупная луковица;
• 600 г помидоров;
• 300 г сладкого перца;
• любая зелень;
• 1 ст. л. соли;
• 100 мл масла;
• несколько зубчиков чеснока.

Кабачки нарезать кружочками, так их удобно жарить. Для этого рецепта также подойдут овощи, нарезанные кусочками, дольками, ломтиками. Обжарить их, чтобы они стали мягкими. Переложить в любую емкость и оставить.

Очищенный лук и перец порезать на крупные кусочки и отправить в ту же сковороду, где жарились кабачки. Помидоры измельчить и отправить в сковородку. Тушить несколько минут, пока овощи не станут мягкими. Снять с огня и измельчить блендером до однородной консистенции. Добавить чеснок, специи, порубленную зелень.

В банки выкладывать слоями - сначала жареные кабачки, затем помидорный соус, и так до верха. Прикрыть банки крышками и отправить в емкость с водой для пастеризации. Варить 90 минут. Затем плотно закрыть банки, сверху укутать одеялом. Такие кабачки очень вкусные и хранятся долго.

Без стерилизации

Для приготовления заготовки по этому рецепту понадобятся:

• 3 кг кабачков;
• несколько зубков чеснока;
• 500 г томата;
• 100 г уксуса;
• стакан масла;
• 30 г сахара и 1,5 ст. л. соли;
• любые специи по вкусу.

Кабачки нарезать любым способом. Бросить их в кастрюлю и добавить специи, сахарный песок, соль, томатную пасту, масло, уксус. Проварить пару минут и добавить чеснок. Такой салат можно кушать сразу. А можно закатать в банку - консервированные кабачки не теряют вкус при длительном хранении в подвале.

В остром соусе «Обалденный рецепт»

Закатки из кабачков с острым вкусом можно употреблять как отдельное блюдо или подавать к картошке, соленым кашам. На 3-литровые банки необходимо взять:

• 3 кг кабачков;
• жгучий перчик - 1 штука;
• по 300 г моркови и помидоров;
• 100 г чеснока;
• стакан сахара;
• 2 ст. л. соли;
• стакан масла растительного;
• стакан уксуса.

Кабачки нарезать колечками, остальные овощи измельчить блендером. Приготовить маринад - в кастрюле смешать масло, уксус, соль и сахар, вскипятить. Добавить к нему перепущенные через мясорубку овощи, проварить несколько минут. В полученное рагу добавить кабачки и варить еще полчаса на среднем огне. Затем распределить по банкам и закатать.

С добавлением пасты

Также можно закатать кабачки в томатном соусе, используя вместо помидор томатную пасту. Такое блюдо получается менее кислым, однако вкус помидоров будет менее выраженным. Использовать томатную пасту можно в любом рецепте, заменяя ею помидоры.

С рисом и перцем

Чтобы приготовить рисово-кабачковый салат на зиму, необходимы такие ингредиенты:

• 3 кг кабачков;
• по 250 г перца, помидоров, лука, моркови;
• 1 средняя головка чеснока;
• соль по вкусу (примерно 4-5 ст. л.);
• полстакана растительного масла;
• 100 г продолговатого риса;
• стакан уксуса.

Все овощи нарезать кубиками. Отправить их в казанок, добавить соль и масло, вскипятить. Всыпать рис, проварить 40 минут. В конце влить уксус и кипятить еще 10 минут. Закатать в банки.

С фасолью

Кабачки с фасолью хорошо сочетаются в салатах. А вот засолка из них получается не очень вкусной и стоит недолго. 250 г фасоли отварить. В глубокую сковороду влить 50 мл масла, добавить 100 г нарезанного лука и такое же количество натертой на терке моркови.

Прожарить, всыпать 3 кг измельченных кабачков. Тушить 20 минут, внести 200 г измельченных помидор и заранее приготовленную фасоль. Варить еще 30 минут. Затем добавить специи по вкусу, чеснок, любую зелень.

С чесноком и зеленью

• 2 кг кабачков;
• по 400 г лука, моркови, помидоров;
• 50 мл растительного масла;
• головка чеснока;
• пучок зелени петрушки, укропа, листьев лука.

Кабачки измельчить, обжарить их в небольшом количестве масла. Отдельно поджарить лук и морковь до размягчения. Добавить к ним помидоры и тушить на медленном огне. Всыпать обжаренные кабачки, измельченный чеснок и зелень. Варить еще 5 минут.

С морковью

Подготовить такие ингредиенты:

• 1 кг моркови;
• 2 кг кабачков;
• 500 г томатов;
• 200 г лука;
• стакан масла растительного;
• специи по вкусу.

Поджарить нарезанный лук. Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и жарить до смягчения. Внести помидоры, а через 10 минут - нарезанные дольками кабачки. Тушить в течение 25 минут. Такое блюдо имеет сладковатый вкус за счет большого количества морковки.

С овощами

При приготовлении кабачковых салатов используются различные овощи - лук, морковь, перец, помидоры. Желательно все ингредиенты нарезать кубиками, так полученное блюдо выглядит очень привлекательно.

С горчицей

Горчицу можно добавлять в любой рецепт салатов. Она придает блюду пикантный вкус и необычный аромат. Использовать лучше сухую горчицу.

С яблоками

1 кг кабачков нарезать кубиками, 500 г яблок - дольками, 200 г моркови - пластинками, 200 г помидоров – дольками. Банки простерилизовать, на дно уложить укроп, сверху поочередно по одному слою всех овощей. Приготовить маринад - в литре воды растворить 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и добавить 150 мл сахара. Залить полученным маринадом заготовки.