Пошаговый рецепт шоколадного торта на кефире с фото. Шоколадный бисквит на кефире Классическое ванильное тесто
08.11.2018
Рецепт шоколадного бисквита в духовке, пожалуй, есть в кулинарной копилке каждой хозяюшки. Предлагаем вам пополнить ее новыми оригинальными и в то же время простыми в исполнении рецептами изысканной выпечки.
Пышным бисквитный корж будет, если добавить в основу разрыхлитель и соду. Соду предварительно надо погасить соком лимона или уксусом.
Ингредиенты:
- яйца – восемь штук;
- сахар-песок – 0,2 кг;
- мука (предварительно просеянная) – 125 г;
- какао – 55 г;
- сода (погашенная уксусом) – одна чайн. ложечка;
- разрыхлитель основы – одна чайн. ложка.
Внимание! Из данного в составе количества компонентов получится два бисквитных коржа.
Приготовление:
На заметку! Пышным и невероятно нежным получается шоколадный бисквит на кефире в духовке.
Бисквитный тортик
Предлагаем рецепт шоколадного бисквита для торта в духовке. Готовить его будем на молочной основе. Можно испечь один бисквитный корж, а затем разрезать его и пропитать кремом, или же готовьте сразу два.
Ингредиенты для бисквитной основы:
- масло мягкое сливочное – 260 г;
- сахар-песок (желательно мелкого помола) – 260 г;
- яйца – четыре штуки;
- разрыхлитель основы – 0,5 чайн. ложечки;
- мука (предварительно просеянная) – 0,2 кг;
- какао – 60 г.
Ингредиенты для крема:
- масло мягкое сливочное – 0,1 кг;
- какао – 60 г;
- пудра сахарная – 230 г;
- молоко – 1 ½ стол. ложки;
- джем из ягод – две стол. ложки.
Приготовление:
Совет! Проверить, готов ли бисквитный корж, можно посредством деревянной шпажки. Если она останется сухой, значит, можете выключать духовку.
Этот рецепт несложен, главное – хорошенечко взбить яйца. Такая выпечка понравится каждому сладкоежке. Попробуем?
Ингредиенты:
- яйца – шесть штук;
- сахар-песок – 150 г;
- мука (предварительно просеянная) – 150 г;
- какао – две стол. ложки.
Приготовление:
На заметку! В процессе выпекания бисквитного коржа не приоткрывайте дверцу духовки, чтобы выпечка «не упала».
Шоколадное наслаждение
Этот тортик – поистине кондитерский шедевр. А главное, его приготовление не вызовет у вас особых хлопот. Украсить лакомство можно сливочно-шоколадным кремом. Для этого шоколадную плитку молочного либо черного вида растопите на паровой бане и введите к нему 200 мл сливок густой консистенции.
На заметку! Пропитывайте бисквитный торт не менее пяти часов. А еще лучше – оставьте его в холодильной камере на ночь.
Ингредиенты:
- яйца – шесть штук;
- какао – 65 г;
- сахар – 0,2 кг;
- мука (предварительно просеянная) – 70 г;
- масло мягкое сливочное – 70 г;
- ваниль;
- вишневые ягодки (замороженные либо свежие) – 0,3 кг;
- сок лимона – одна стол. ложка;
- крахмал – одна стол. ложечка;
- сироп вишневый – три стол. ложки.
Приготовление:
Испечь шоколадный бисквит для торта, можно не заморачиваясь с техникой или по классическому рецепту. Вариантов приготовления пышного коржа много, каждый кулинар найдет для себя более подходящий. Из воздушного бисквита всегда выходят самые вкусные десерты, которые пропитывают простыми или оригинальными кремами и начинкой.
Как приготовить шоколадный бисквит?
Вкусный шоколадный бисквит готовится не очень сложно, новичку можно воспользоваться простым рецептом без взбивания белков. Наполнять торт можно и кремом, и творожной начинкой, и ягодами или фруктами.
- Если не получается воздушный шоколадный бисквит с добавлением взбитых белков, можно воспользоваться экспресс-методом: взбивать миксером яйца с сахаром без разделения до очень пышной массы, добавляя муку, потом какао и очень быстро перелить в форму и отправить в духовку.
- Часто пышный шоколадный бисквит получается с горкой на поверхности. Это происходит из-за неравномерного распределения тепла. Если необходимо, можно подрезать верхушку или, вынув корж из формы, перевернуть его вверх дном (то есть положите на верхушку) – так бисквит выровняется, полежав до остывания.
- Для стопроцентного результата добавить разрыхлителя немного вместе с мукой.
- Выбирать нужно жирные молочные продукты, если необходимо получить нежный и маслянистый мякиш, который не осядет после выпекания.
- Важно не вымешивать тесто долго, чтобы оно не стало слишком плотным после выпечки.
- Для ровных краев, необходимо аккуратно достать корж из формы. Ножом провести по внутреннему краю емкости и аккуратно достать, остудить на решетке.
- Лучше всего оставить бисквит на 8 часов вылежаться при комнатной температуре. Потом разрезать на 2-3 части и использовать для дальнейшего приготовления десерта.
Бисквит шоколадный - классический рецепт
Классический шоколадный бисквит служит основой для многих десертов, тортов и пирожных. Воздушное и легкое тесто с приятным привкусом прекрасно сочетается с любым кремом. Для данного рецепта нужна форма размером 21 см (для большей формы необходимо взять большее количество ингредиентов). Если все делать как описано далее, то в итоге получится ровный, мягкий и нежный корж.
Ингредиенты:
- яйца - 4 шт.;
- мука - 100 г;
- сахар - 150 г;
- какао - 3 ст. л.
Приготовление
- Охлажденные желтки соединить с половиной сахара.
- Тщательно взбить желтки до увеличения массы в объеме. Смесь должна побелеть.
- Белки взбивать с оставшимся сахаром до получения устойчивой пены.
- К желткам добавить 1/3 белкового крема, перемешать лопаткой.
- Муку несколько раз просеять вместе с какао. Всыпать к желткам.
- Добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать тесто короткими движениями сверху-вниз.
- Духовку разогреть до 180 градусов. Бисквит выпекать 40 минут.
- Дверцу духовки не открывать до полного выпекания бисквита.
Шоколадный шифоновый бисквит имеет очень нежную, рассыпчатую и влажную, практически невесомую структуру. В состав такой выпечки всегда входит растительное масло, а не твердый жир, поэтому вбить очень много воздуха в подобное тесто затруднительно. По этой причине в такое тесто добавляется удвоенное количество белков. В зависимости от ширины формы высота бисквита получается 3,5-5 см.
Ингредиенты:
- мука – 2 ст.;
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
- соль;
- яйца – 8 шт.;
- сода – 1 ч. л.;
- какао – 2 ст. л.;
- кипяченая холодная вода – 0,5 ст.;
- сахар – 1 ст. + 50 г для меренги;
- растворимый кофе – 2 ч. л.;
- растительное масло – ½ ст.
Приготовление
- Воду соединить с какао и кофе.
- Вскипятить массу и охладить.
- Соединить 4 желтка с сахаром и хорошо взбить до образования пышной пены.
- Аккуратно соединить смесь с остывшей кофейной массой, добавить масло.
- Всыпать просеянную муку с содой, солью и разрыхлителем.
- Взбиваем белки с сахаром и вмешать в тесто.
- Выпекать шоколадный бисквит для торта при 170 градусах в течение 1 часа.
Шоколадный бисквит на кефире - один из самых популярных вариантов выпечки. Он пышный, легкий, с нежной кисломолочной кислинкой, которая идеально освежает и гармонично дополняет жирный крем. Главное - запомнить, что кефирное тесто нельзя долго вымешивать, а соду или разрыхлитель добавлять в самом конце.
Ингредиенты:
- кефир - 250 мл;
- мука - 250 г;
- яйцо - 2 шт.;
- разрыхлитель;
- какао – 2 ст. л.
- сахар – 150 г;
- масло сливочное – 50 г.
Приготовление
- Взбить масло с яйцами и сахаром.
- Влить кефир, добавить муку, какао и разрыхлитель.
- Вылить тесто в форму.
- Выпекать шоколадный бисквит для торта при 180 градусах 40 минут.
Вымешивая шоколадный бисквит на сметане, важно не добавлять лишнюю муку, пусть тесто покажется жидковатым, но для такого коржа так и должно быть. Предложенный рецепт можно дополнить кофе, шоколадными каплями. Усилит вкус ликер «Шериданс», а насыщенности добавит маленькая щепотка морской соли, ею посыпают тесто перед тем, как поставить выпекаться.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- шоколадный ликер – 50 мл;
- масло сливочное – 100 г;
- мука – 250 г;
- сахар – 50 г;
- сметана – 5 ст. л.;
- морская соль – 1 щепотка;
- какао – 2 ст. л.;
- сода погашенная – 1 ч. л.
Приготовление
- Взбить мягкое масло с сахаром, добавляя по одному яйца.
- Ввести сметану с содой и ликер.
- Всыпать какао, затем муку, тщательно перемешать.
- В промасленной форме распределить тесто, присыпать морской солью.
- Выпекать при 180 градусах в течение 30 минут.
Очень вкусным и необычным выйдет шоколадный бисквит на молоке – идеально сбалансированное угощение для детей и подростков. Растительное молоко делает десерт питательным. Одна отличительная черта такого десерта - плотная и немного рыхловатая текстура. По этой причине, пирог быстро высыхает, поэтому и выпекать, и хранить его нужно в фольге.
Ингредиенты:
- горячее молоко - 250 мл;
- масло - 50 г;
- яйцо - 2 шт.;
- сахар - 200 г;
- какао - 3 ст. л.;
- мука - 150 г;
- миндальная крошка - 30 г;
- разрыхлитель - 5 г.
Приготовление
- Взбить яйца с сахаром, горячим молоком и маслом.
- Всыпать ореховую крошку, какао и муку. Тщательно перемешать.
- Выпекать при 190 градусах 35 минут, накрыв сверху фольгой.
Очень необычный и безумно вкусный шоколадный бисквит для любого торта – это рецепт выпечки с добавлением сгущенки и шоколадной пасты. Корж получается высоким, пышным, пористым, удобно его выпекать в форме 18 см. Готовый бисквит нужно слегка остудить, прежде чем извлечь из формы. Если верх будет подгорать в процессе выпекания, необходимо накрыть его фольгой.
Ингредиенты:
- ванилин;
- какао-порошок – 1,5 ст. л.;
- масло рафинированное - 50 мл;
- мука - 150 г;
- разрыхлитель - 1 ч. л.;
- сахар - 50 г;
- сгущенное молоко - 200 г;
- соль - 1 щепотка;
- шоколадная паста - 100 г;
- яйца - 3 шт.
Приготовление
- Яйца соединить с сахаром и солью. Взбить до пышной массы.
- Сгущенку влить во взбитые яйца и хорошо размешать венчиком.
- Добавить шоколадную пасту и масло. Снова размешать до однородности.
- Просеять муку, разрыхлитель, какао и ванилин. Аккуратно смешать тесто ручным венчиком.
- Тесто вылить в форму.
- Выпекать простой шоколадный бисквит в духовке около 1 часа.
Постный шоколадный бисквит без яиц получается очень нежный, влажный, пышный. Поднимается не сильно, но структура коржа очень рыхлая. На вкус выпечка не отличается от классической, пропитать торт можно любым кремом, допустимым для употребления в период поста. Из этой нормы продуктов получится бисквит диаметром 20 см и высотой 3 см.
Ингредиенты:
- мука - 1.5 ст.;
- сахар - 1 ст.;
- какао - 2 ст. л.;
- сода - 1 ч. л.;
- соль - 1/2 ч. л.;
- ванилин;
- вода - 1 ст.;
- уксус - 1 ст. л.;
- растительное масло - 1/2 ст.
Приготовление
- Все сухие компоненты: муку, сахар, соль, соду, ванилин, какао соединить и перемешать.
- Добавить воду, масло, уксус. Хорошо перемешать.
- Вылить тесто в форму.
- Выпекать шоколадный для торта 40-45 минут, до сухой зубочистки.
Этот рецепт шоколадного имеет отличительную особенность. Корж выходит пористым, в меру влажным (не требует пропитки), с ярким насыщенным вкусом и кофейным послевкусием – это находка для любителей качественной выпечки. И самое главное – бисквит очень прост в приготовлении, никаких замысловатых продуктов, многочисленных манипуляций и восьми белков в составе. Он отлично хранится в холодильнике до 5-6 дней.
Ингредиенты:
- мука – 250 г;
- сахар – 250 г;
- какао-порошок – 50 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- сода – 2 ч. л.;
- яйца – 2 шт.;
- крепко сваренный кофе – ½ ст.;
- питьевой йогурт с молоком - по 120 мл;
- растительное масло – 100 мл;
- ванильный экстракт – 1 ст. л.
Приготовление
- Духовку разогреть до 180 градусов.
- Смешать в большой миске все сухие ингредиенты, включая сахар.
- Яйца взбить на средней скорости, добавить смесь йогурта и молока.
- После добавить масло и еще немного взбить.
- Вылить жидкие ингредиенты к сухим, перемешать. В конце влить в тесто горячий кофе, взбивать в течение нескольких минут.
- Дно формы застелить пергаментом, вылить тесто.
- Выпекать при 190 градусах 50 минут.
Необыкновенно влажным, вкусным и ароматным получится шоколадно-банановый бисквит. Корж получается очень нежным, поэтому теплым его разрезать не удастся, он попросту развалится. Поэтому, если нужно бисквит разделить (а такой корж можно разрезать на 3-4 пласта), то лучше завернуть его после охлаждения в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь.
Ингредиенты:
- бананы - 2 шт.;
- вода - 250 мл;
- какао-порошок - 50 г;
- масло - 120 мл;
- молоко - 120 мл;
- мука - 250 г;
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
- сахар - 400 г;
- сахар ванильный - 10 г;
- сода – 1,5 ч. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- яйца - 2 шт.
Приготовление
- Просеять муку, разрыхлитель, соду и какао. Добавить сахар, соль и ваниль. Перемешать.
- Яйца взбить венчиком.
- Добавить масло, воду, молоко.
- Соединить сухие и мокрые ингредиенты. Добавить размятые 2 банана.
- Форму застелить бумагой.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички 50 минут.
Шоколадный готовить очень просто. Есть одна тонкость - высота теста в форме не должна быть большой, есть риск, что корж не пропечется. Кисломолочный продукт (кефир или сметана) должен быть теплым, прогретым в комнатных условиях, так все компоненты охотнее соединятся. Из орехов нужно сделать крошку, так поверхность готового десерта будет хрустящей и лакомство выйдет очень необычным, его можно подать самостоятельно, не пропитывая кремовой начинкой.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 50 г;
- яйцо - 1 шт.;
- мука - 200 г;
- разрыхлитель - 2 ч. л.;
- сахар - 150 г;
- кефир – 100 мл;
- кофе заваренный – 100 мл;
- какао-порошок – 3 ст. л.
Ореховая крошка:
- дробленные орехи - 125 г;
- коричневый сахар - 50 г;
- мука - 100 г;
- сливочное масло - 50 г.
Приготовление
- Растереть муку с маслом и смешать с коричневым сахаром и орехами.
- Отдельно взбить яйца с сахаром, затем ввести кефир и соду. Оставить тесто на 5 минут.
- Растопить масло и охладить, ввести в основу, хорошо перемешивая.
- Бросить какао, влить кофе, добавить муку.
- Вылить в промасленную форму. Высыпать сверху ровным слоем ореховую крошку.
- Выпекать 35 минут при 180 градусах.
Время приготовления десерта в СВЧ зависит от его веса. Большой объем плотного (теста дольше выпекается, поэтому следует увеличивать время исходя из консистенции основы. Так или иначе, лучше делать тесто более жидким или есть риск получить плотные, даже «резиновые» коржи. Традиционно, корж в духовке готовится не менее часа, а шоколадный - за 5 минут.
Ингредиенты:
- яйцо - 1 шт.;
- молоко - 100 мл;
- масло - 50 мл;
- мука - 50 г;
- разрыхлитель - 10 г;
- какао – 50 г;
- сахар - 50 г.
Приготовление
- Взбить яйцо с сахаром.
- Добавить муку, разрыхлитель, молоко и масло.
- Застелить форму пергаментом и вылить тесто.
- Установить мощность СВЧ на 800 Вт.
- Выпекать 5 минут.
Простой шоколадный относится к самым беззаботным способам приготовления, где можно расслабиться, переложив заботы о текстуре и вкусе выпечки на современный прибор. Единственное, что нужно сделать по истечении времени - это перевернуть корж на другую сторону и оставить его в режиме «Выпечка» еще на 20 минут.
Сегодня предлагаем приготовить простой, но при этом невероятно нежный и вкусный шоколадный торт на кефире «Фантастика». Название этой выпечки выбрано не случайно! Основой рецепта служит самый обычный бисквит, который смазывается наипростейшим сметанным кремом.
Пожалуй, многие согласятся, что это один из самых элементарных рецептов домашнего торта. Справится с приготовлением даже самый начинающий кулинар, а уж для опытной хозяйки приготовить такой десерт и вовсе пара пустяков. Но, несмотря на всю простоту блюда, результат всегда получается превосходным! Что же тут сказать?! Действительно, фантастика!
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир - 300 мл;
- яйца - 2 шт.;
- сахар - 250 г;
- растительное масло - 2 ст. ложки;
- мука - 300 г;
- какао-порошок - 2 ст. ложки;
- пищевая сода - 1 ч. ложка.
Для крема:
- сметана от 20% - 400 г;
- сливочное масло - 200 г;
- сахар - 200 г.
Шоколадный торт на кефире «Фантастика» пошаговый рецепт
Как приготовить бисквитное тесто для шоколадного торта «Фантастика»
- В самом начале процесса достаем из холодильника сливочное масло, чтобы его консистенция стала мягкой и податливой для изготовления крема. Далее начинаем заниматься бисквитным тестом. В глубокой емкости соединяем кефир и растительное масло. Вбиваем два сырых яйца и слегка взбиваем смесь венчиком.
- Отдельно смешиваем просеянную муку, пищевую соду, сахар и какао-порошок.
- Соединяем смесь сухих компонентов и влажных. Энергично работаем венчиком до объединения компонентов в однообразную, гладкую массу с равномерным шоколадным окрашиванием.
- Наполняем вязким бисквитным тестом форму диаметром 22 см. Дно и бортики формы предварительно смазываем небольшим кусочком сливочного масла (для подстраховки дно можно застелить пергаментной бумагой).
- Выпекаем бисквит при 180 градусах порядка 40-50 минут. Проверяем готовность обычной зубочисткой, погрузив ее в центр бисквитного теста. Если зубочистка остается сухой, наш бисквит готов!
Как сделать крем для шоколадного торта на кефире «Фантастика»
- Пока основа торта остывает, займемся кремом. Размягченное сливочное масло делим на небольшие кусочки, смешиваем со сметаной и сахаром. Дозировку сахарного песка можно варьировать - если вам по душе не очень сладкие десерты, смело уменьшайте порцию.
- Взбиваем сливочно-сметанную массу миксером до получения однородного состава и растворения сахарных крупинок.
Как сделать шоколадный торт на кефире «Фантастика»
- Подостывший бисквит аккуратно разрезаем вдоль на три примерно одинаковых по толщине коржа. Бисквит на кефире изумительно нежный и мягкий! В пропитке он не нуждается, поэтому сразу приступаем к формированию торта.
- Выбираем один корж и обильно смазываем его белоснежным сметанным кремом.
- Накрываем заготовку вторым коржом, снова промазываем. Следом укладываем третий корж. Поверхность и бока нашей выпечки тоже покрываем тонким слоем крема, после чего обязательно ставим торт на полку холодильника.
- Через 3-4 часа десерт можно доставать и приступать к оформлению. Здесь можно применить грецкие орехи, любые кондитерские посыпки, ягоды и т.д. В нашем примере шоколадный торт «Фантастика» сверху украшен мелкой шоколадной стружкой, ягодами свежей клубники и контрастными листочками мяты.
- Делим выпечку порционными сегментами, завариваем ароматный чай и приглашаем родных к столу!
Шоколадный торт на кефире «Фантастика» полностью готов! Приятного чаепития!
Шоколадный торт на кефире может приготовить даже начинающий кулинар. Он не требует особых навыков, но требует точности соблюдения рецепта. В сети мне встречались разные названия этого торта - и «Черный принц», и «Фантастика»))) Разница была только в креме. Представляю на ваш суд рецепт шоколадного студенческого торта, можете дать ему любое название).
Если у вас совсем некислый кефир, то добавьте в него ложку уксуса, иначе корж может не подняться при выпечке.
В остальном, никаких сложностей с рецептом быть не должно. Запаситесь ручным венчиком вместо ложки, чтобы смешивать ингредиенты равномерно и без комочков.
Для приготовления бисквита возьмем следующие продукты.
Яйца соедините с сахаром, добавьте щепотку соли, слегка взбейте. Можно воспользоваться миксером.
В кефир добавьте соду, размешайте и подождите, пока пройдет реакция и появятся пузыри.
В яично-сахарную смесь влейте растительное масло и взбейте. На этом этапе можно также использовать миксер.
Добавьте кефир, размешайте.
Просейте какао и снова все смешайте венчиком до однородного состояния.
Добавьте просеянную муку. Размешайте до гладкости, не растирая тесто по стенкам посуды, а делая это быстро, венчиком.
Получится достаточно жидкое тесто. Оно должно стекать с венчика.
Вылейте тесто в форму, дно которой проложено пергаментом. Форму и пергамент ничем не смазывайте. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов печи. На это может уйти от 30 до 50 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Если после прокола она выходит сухой, значит, бисквит готов. Также при легком нажатии пальца верхушка бисквита должна пружинить, а не проваливаться внутрь. Остудите бисквит полностью в форме, а затем вырежьте ножом и снимите кольцо.
Для этого торта можно приготовить любой крем по вашему вкусу. Самый простой и быстрый - это сгущенка с размягченным маслом.
Мягкое масло взбейте со щепоткой ванилина до пышности. Добавляйте по ложке сгущенное молоко и взбивайте, пока не получится та сладость, которая вас устроит.
Масляный крем прекрасно держит форму и получается пышным.
Бисквит разрежьте на три коржа. Верхушку лучше срезать заранее, чтобы сравнять рельеф. Она нам пригодится для украшения, ведь ее можно измельчить в процессоре и сделать шоколадную крошку. Смажьте нижний корж кремом.
Поступите так с каждым коржом. Слои, по желанию, можно пропитать любым сладким сиропом, я не пропитывала.
Обмажьте торт кремом со всех сторон.
Обсыпьте сделанной заранее крошкой. Шоколадный торт на кефире готов. Дайте ему настояться при комнатной температуре хотя бы полчаса. В холодильнике торт хорошо и плотно застывает, поэтому для чаепития рекомендуется его заранее вынуть из холода.
Приятного!
Приготовленное на кефире шоколадное тесто для бисквита пользуется большой популярностью у кулинаров – оно отличается воздушностью и нежным вкусом. Кроме того, для его приготовления не нужно тратить много денег или времени – все ингредиенты есть у каждой хозяйки под рукой, важно подобрать правильные пропорции.
Классический
Составляющие:
- 250 мл кефира;
- 100 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. какао;
- 200 г сахара;
- 300 г муки;
- щепотка соли;
- 1 пакет разрыхлителя.
Сливочное масло нужно достать незадолго до начала готовки, чтобы немного подтаяло.
Составляющие крема:
- 200 г сливочного масла;
- 400 мл сгущенки;
- щепотку ванилина.
Приготовление:
Этапы изготовления бисквита для торта:
- Порошок какао перемешать с мукой, а затем эту смесь просеять через сито, чтобы устранить ненужные примеси и мусор.
- Подтаявшее масло взбить с сахаром до удаления комков. В масляную смесь вбить яйца, все хорошо перемешать, добавить кефир и снова состав следует помешать.
- Всыпать разрыхлитель, соль и шоколадную муку, взбить до густоты.
Тесто для пирога выложить в форму и выпекать при 170–190 градусах на протяжении 40–50 минут.
Приготовление крема для промазывания бисквитных коржей на кефире – к подтаявшим кусочкам масла добавить ванилин, взбить пышную массу. Небольшими порциями добавлять сгущенку и регулярно мешать. На выходе получится крем, который замечательно держится.
С растительным маслом
Ингредиенты:
- 250 г муки;
- 400 мл кефира;
- 2 ст. л. какао;
- 125 г сахара;
- 50 мл растительного масла;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1 ч. л. соды.
Этапы приготовления:
- Кефир нужно брать практически просроченный – за его получится пористый бисквит. К нему добавить соду, перемешать, оставить на 5–7 минут, затем добавить сахар, взбить.
- Влить масло, помешать.
- В другой тарелке соединить какао и муку, просеять для удаления мусора.
- Переместить сыпучие части в жидкую смесь, мешать до устранения всех комков. Идеальная консистенция теста напоминает густую сметану.
- Выпекать 30–40 минут на 200–210 градусах.
Украшение
Готовый бисквит на кефире можно украсить любыми сезонными или морожеными ягодами и фруктами, смазать верхушку и бока кремом или топленым шоколадом, а поверх посыпать кокосовой стружкой или измельченными орехами.
- Чтобы на выходе получилось пористое тесто, следует использовать компоненты приблизительно одинаковой температуры – добавление слишком холодных или горячих продуктов может стать причиной опадания бисквита на кефире.
- Для получения крема необходимой плотности, яйца перед взбиванием нужно немного охладить – это позволит получить пышную яично-сахарную смесь.
- Муку перед добавлением к другим ингредиентам нужно просеять – это обогатит ее кислородом, что придаст бисквиту воздушности и сделает очень мягким.
- При готовке теста для выпекания в мультиварке рекомендуется максимально измельчить сахар – крупные частицы не растворятся, что негативно скажется на вкусовых качествах бисквита.
- Емкость для выпекания предварительно застилается пергаментной бумагой – это убережет выпечку от пригорания и позволит на выходе сохранить первоначальную форму.
- Чтобы бисквит получился высоким, после начала выпекания нельзя открывать дверцу духовой кабины на протяжении 20–30 минут – любой сквозняк в это время приведет к оседанию.
После промазывания бисквитных коржей начинкой десерт оставляется для пропитки на 5–8 часов – это придаст особой мягкости и сочности.
