Грибы лисички с курицей рецепты приготовления. Куриная грудка с лисичками

Вы просто обязаны приготовить и попробовать на вкус куриную грудку с грибами! И неважно, лисички это или какие-то другие грибы — в любом случае это будет очень вкусно!

• 1 кг. картофеля,
• 2 куриные грудки,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 1-2 дольки чеснока,
• 2 ст. л. томатной пасты,
• грибы-лисички,
• специи: красный и чёрный перец, майоран, розмарин, орегано, мускатный орех,
• 1/2 ст. муки.

Как приготовить куриную грудку с лисичками

Картошку почистить, помыть, разрезать на 2-4 части, залить водой, посолить и варить до готовности. Затем слить воду и поверх картошки полить маслом.
Лисички посолить, поперчить, полить маслом и оставить, пока готовится остальное блюдо.

Готовим подливу

куриные грудки помыть и нарезать на кубики, залить водой и оставить вариться (снимайте пенку). Когда куриная грудка готова, добавить приправы, соль и заправку.

Заправку готовим из:
обжаренной морковки (натёртой на средней тёрке), лук(порезанный мелким кубиком), добавить томатную пасту с куриным бульоном, чеснок натереть на мелкой тёрке.

Дать вариться ещё 10 минут.

В это время муку развести в холодной воде (2 ст.л. муки насыпать в стакан и заллить водой) для дальнейшего приготовления подливы.
Хорошенько размешать муку чтоб не было комочков. Густота вашей подливы будет зависеть от количества вводимой муки. В готовый бульон постепенно добавить разведённую муку и постоянно помешивая, следя за тем, какой густоты нам требуется подлива, довести до кипения и выключить.
Когда у нас всё готово, лисички в стеклянной форме поставить в духовку или микроволновую печь до готовности.
В это время можно начать сервировать блюдо: картошку, куриную грудку с подливкой. Добавить свежей зелени, нарезанные помидоры.Готовые ароматные лисички выложить сверху, полить блюдо маслом из под грибов.

Шаг 1: моем грибы.

Лисички хорошо промойте под струей проточной воды. Внимательно очистите грибы от песка, чтобы он не скрипел на зубах. После мытья дайте лисичкам обсохнуть прямо в дуршлаге на весу.

Шаг 2: готовим куриное филе.

Куриное филе промойте и обсушите.
Поставьте пока духовку разогреваться до 190 градусов .
В сковороде разогрейте топленое масло, а затем уложите на него куриное филе и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Посолите и поперчите мясо птицы.
После жарки переложите филе в формочки для запекания и отправьте в духовку на 15 минут , чтобы все хорошенько приготовилось.
В это время вы пока начинайте готовить соус, но когда курица запечется, достаньте ее, накройте фольгой и дайте дойти еще в течение 5-7 минут . А бульон, который останется в форме с курицей, добавьте в соус.

Шаг 3: готовим сливочный соус с лисичками.

Разогрейте сковородку опять и бросьте в нее лисички. Жарьте грибы в течение 1-2 минут в зависимости от их размера. Приправьте солью и перцем.
Удалите пока грибы из сковородки.


Влейте уксус и вино, доведите до кипения. Через 2 минуты кипячения влейте куриный бульон. Варите все еще около 4-5 минут .
Теперь верните в сковороду лисички и через несколько минут, когда грибы хорошенько прогреются, добавьте сливки и продолжайте варить соус, пока часть жидкости не выпариться и все не загустеет (на большом огне это около минуты всего). Вместе со сливками добавьте и петрушку.


Когда соус будет готов, положите в него куриное филе и прогрейте немного все вместе, а затем подавайте к столу.

Шаг 4: подаем курицу с лисичками в сливочном соусе.

Курицу с лисичками в сливочном соусе подавайте с гарниром из картофеля или спагетти. Очень вкусно, очень ароматно и очень изысканно, хоть и донельзя просто.
Приятного аппетита!

Скоро начнётся сезон дождей и можно будет ходить в лес за лисичками. В Италии их продают практически круглый год, видимо выращивают в грибных домах, но я предпочитаю лисички есть в сезон и собранные в лесу, у них совсем другой вкус и аромат… Это блюдо, Курица с лисичками , я готовила уже не раз, оно очень простое и быстрое в приготовлении, но конечно многое зависит от качества курятины. У меня уходит на всё около 40 минут .

Люблю вкус Курицы с лисичками , мне очень нравится, как куриное мясо пропитывается лесным ароматом этих грибов, а они сами обогащаются соком курицы. Когда я готовлю это блюдо – на кухне стоит чудный аромат..!

Для приготовления Курицы с лисичками понадобится совсем немного компонентов, и это ещё одна причина по которой я предпочитаю именно этот рецепт. Итак …

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4х:

√ Куриные ножки: 4 шт.
√ Грибы лисички : 200 г
√ Вино белое: ½ стакана
√ Чеснок : 1 долька
√ Петрушка : 1 пучочек
√ Оливковое масло / соль / мол.душ.перец : по вкусу

Курица с лисичками

способ приготовления

~ Очистите чеснок и немного его расплющите.

~ На сковороде с высокими бортами разогрейте немного оливкового масла и прогрейте в нём чеснок.

~ Добавьте куриные ножки и обжарьте их равномерно со всех сторон.

~ Влейте белое вино и дайте испариться алкоголю, после чего накройте крышкой, снизьте огонь и оставьте тушиться минут на 20, или до тех пор, пока из курятины не перестанет выделяться розовый сок. Чтобы это понять достаточно будет проколоть куриную ножку в центральной части – выделенный сок должен быть прозрачным. Если курятина достаточно жёсткая, то время приготовления можно увеличить, для этого будет необходимо подливать ещё немного жидкости (лучше бульона, для этого можете разогреть 100 мл воды и развести 1 бульонный кубик, лучше без глютаммата)

~ Пока готовится курица, почистите лисички от остатков земли (читайте советы ). Можно использовать мягкую щёточку или/и влажную салфетку. Крупные лисички можно разрезать пополам.

~ Добавьте лисички к курице, перемешайте и протушите вместе около 10 минут.

~ Практически в самом конце приготовления отрегулируйте по соли, притрусите чёрным молотым перцем и дайте испариться излишней жидкости, подрумянив таким образом немного курицу со всех сторон.

Сначала нужно подготовить все необходимые продукты, чтобы они были под рукой.

Лисички тщательно вымыть в нескольких водах, а при необходимости и подчистить ножом наиболее загрязненные места. Если грибы большие, то разрезать их на несколько частей. Потом можно выложить лисички на чистое полотенце, чтобы немного впиталась лишняя влага.

Нарезать куриную грудку на небольшие кусочки. Лучше резать мясо курицы поперек волокон, так оно получится более нежным.

Эти кусочки курицы слегка сдобрить специями, посолить и поперчить. Луковицу очистить и нарезать мелким кубиком. Чеснок очистить.

Сыр натереть на крупной терке.

Поставить объемную кастрюлю с водой на огонь. Слегка посолить и влить ложку растительного масла. Когда вода закипит, выложить в нее макароны и отварить, руководствуясь инструкцией на упаковке.

Для соуса на разогретой сковороде с растительным и сливочным маслом обжарить нарезанный лук до полуготовности, какой-то особенной зажаристости тут не требуется. Потом добавить лисички, посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать все вместе до полного выпаривания жидкости, так как лисички дают много сока.

Как только из грибов выпарится вся (практически) жидкость, можно добавить нарезанную курицу. Прожарить все около 5-7 минут, время от времени перемешивая - мясо при этом поменяет цвет и слегка зарумянится.

Теперь уже можно добавить измельченный чеснок и влить сливки. Дать им закипеть, слегка перемешивая все содержимое.